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[중식당창업] 중국집창업반 첫 짜장 수업 돌입! 짜장면 프로젝트

작성자: 신사부

조회: 1324 등록일: 2022-12-07

첨부파일:

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안녕하세요~~~~! 어느새 12월을 맞아 2022년도 한달이 채 남지 않았습니다.<p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-17dce64e-e9eb-43a2-8b1d-7e5ab4c6dcec" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-544a6825-cdb2-45e4-a17f-5cec234017fa" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);">오늘은 어떤 수업으로 시작할 유진중식창업아카데미일까요?<p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-8cd6cb0d-84f0-4f02-9c69-abbe29748b6a" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-be506209-70cb-45f2-888d-a2fc03b5320b" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);"><p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-51004e16-c3ef-4467-be93-e88cfb094fec" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-ac1fd395-34b5-46ce-b32c-3d2fdf647b68" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);">바로 기초수업과 파기름, 고추기름 수업을 마친 익산 사장님의 본격적인 짜장 수업이 시작되는 날입니다. 창업반 수업으로 북적북적한 유진중식창업아카데미의 강의실도 연말 분위기처럼 훈훈합니다 :) 짜장에 쓰일 재료들을 준비해보았습니다. 양파와 양배추만 있으면 기본적인 짜장 재료 준비는 끝입니다.<p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-1e98c141-7fd3-4f01-a81d-952213f530fe" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-71352f73-2b04-4f04-b61c-2b3471bda495" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);">양파와 양배추 비율은 정답이 정해져있지는 않지만, 보통 양파와 양배추의 비율을 8:2, 7:3으로 준비합니다.<p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-c47dc864-2a63-4709-9655-f3bec71e24e3" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-a10a4472-f26d-4276-8788-dc1f275cfdce" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);">재료가 준비되면 이제 신현진 대표님의 강의가 시작됩니다.<p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-b3202071-0de3-4e99-8d76-180df2e9222d" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-5a961890-0361-4d98-b474-9a83f3e8fa7a" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);"> 처음 요리를 배울 때 신현진 대표님이 먼저 시연하고, 그 시연하는 모습을 배우고 영상에 담아 수강생분들의 연습이 시작됩니다. 수업 시작부터 끝까지 영상으로 담아둘 수 있기 때문에 수업이 끝나고 나서도, 강의를 다시 볼 수 있도록 하고 있어요.<p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-f5485739-ad07-4868-a4db-be4b1a9a8a88" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-32580f85-6839-49f6-8911-220660c156c0" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);">영상으로 기록해두면 놓쳤던 부분이나 반복적으로 다시 봐야할 부분들도 꼼꼼히 복습할 수 있습니다.<p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-17ecd1f6-1ddf-4bcb-ae02-5382da4b2bee" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-f6a846c5-3727-4e5f-bbfa-2e4130a266f0" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);"> <div align="" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <table class="__se_tbl_ext" id="news_image" border="0" cellpaddin="0" cellspacing="0" align="center" style="border:1px solid #d2d2d2;margin-top:15px;margin-bottom:15px;"><tbody><tr><td><div style="margin:8px"><img src="/rankup_module/rankup_board/attach/board1/16703883464980.jpg" _width="675" align="absmiddle" style="width:675px;"></div></td></tr></tbody></table>  </div><p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-17ecd1f6-1ddf-4bcb-ae02-5382da4b2bee" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-f6a846c5-3727-4e5f-bbfa-2e4130a266f0" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);"> 자, 이제 돼지고기를 먼저 기름에 볶아주도록 할게요. 짜장에 들어갈 재료는 이렇게 간단합니다. 돼지고기와 양파, 양배추면 끝이네요! 돼지고기를 간장에 볶아주면서 간을해주고, 여기에 다진 생강이나 고춧가루를 살짝 넣어주면 고기의 잡내를 제거할 수 있습니다. 그리고 고기가 팬에 달라붙지 않도록 까오기로 잘 저어주면서 볶아준 다음, 야채를 넣어 본격적으로 짜장을 만들어 주면 됩니다. 짜장 만드는 수업과 영상은 이미 블로그에서 아주 많이 보셨을테니, 바로 다음 수업인 대용량 짜장으로 업그레이드 시켜<p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-818306bd-8bac-4eb3-92ec-9830090c1d7d" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-b71f1269-0c98-4312-a3ec-f0fd47650549" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);">빠르게 진행시켜 볼게요^^. 대용량 짜장은 무게도 무게인지라, 웍을 돌릴 때 더 힘이 들고 숙련된 기술을 필요로 합니다. 과연 익산 사장님의 대용량 짜장은 어떻게 만들어졌을까요? 그 과정을 함께 보시죠!<div align="" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <table class="__se_tbl_ext" id="news_image" border="0" cellpaddin="0" cellspacing="0" align="center" style="border:1px solid #d2d2d2;margin-top:15px;margin-bottom:15px;"><tbody><tr><td><div style="margin:8px"><img src="/rankup_module/rankup_board/attach/board1/16703883768339.jpg" _width="675" align="absmiddle" style="width:675px;"></div></td></tr></tbody></table>  </div> 아, 익산 사장님은 왼손잡이라는 점!<p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-a38dcd81-2bc5-453f-b000-81326d246c16" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-dd3561bf-9f56-482b-8a2d-952c174b2ca5" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);">그래서 다른 수업 사진들과 다르게 오른손으로 웍을 잡고 왼손으로 까오기를 잡고 계십니다.<p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-ac170bc9-f2e2-41ba-b01c-970a068ef087" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-a3055a39-68dc-4cfa-8bd8-0855410b6fb0" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);">주된 손으로 까오기를 잡는 것이 올바른 웍 잡는 방법이거든요.<p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-11ccfe48-d973-48c6-ab86-f360f501971f" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-31201518-d491-43e7-8812-e1b9665a9b4f" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);"><p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-d7b93208-4150-44bd-9b3f-e7dd27388b0c" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-248e6e17-4d24-4749-9990-cdcb37c5d415" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);">위의 대표님의 잡고 계신 웍과 사이즈부터 다른게 보이시죠? 일반 크기의 웍은 한 번에 짜장 5-6인분을 만들 수 있다면 대용량 크기의 웍은 30-35인분, 많게는 40인분의 짜장까지도 한 번에 만들어 낼 수 있습니다. 그만큼 실제 중식당에서는 이 대용량 웍을 더 많이 사용하죠. 때문에 웍을 돌릴 때 팔의 힘만으로는 돌아가지 않습니다. 몸의 전체적인 반동을 이용해서 웍을 돌려줍니다. 지금 익산 사장님이 돌리는 양은 대용량 웍을 꽉 채우지는 않았어요. 처음 하는 대용량 수업이기 때문에 양을 어느정도 조절해서 시작했습니다. 그래도 굉장히 많은 양의 양파와 양배추예요. 웍 안의 야채들이 잘 볶아지고 있는 모습이죠?<p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-0b03930a-cfe3-43c7-87f2-acec0f6278ca" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-bff6d470-a200-4036-bcb5-288f728c4414" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);">다른 수강생들에 비해서도 빠른 속도로 익히고 계신 사장님 모습입니다. 웍 돌릴 때 부자연스러움이 많이 없어졌어요^^ 이렇게 대용량으로 볶을 때에는 야채에서 채수가 많이 나오기 때문에 생각보다 잘 타지 않습니다.<p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-ab9d8a47-918d-4116-9777-9e60f8335775" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-2593ed33-172b-45ea-98d8-c16ffe333790" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);">반면에 채수가 나와 물이 많아지기 때문에 볶아진 맛 보다 끓여진 맛이 나게 되기 쉽습니다. 불 조절과 웍을 잘 돌려가면서<p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-ee5e8fe2-02d7-4140-af77-a301874b68bb" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-0ebe6308-17f7-48a7-8cd3-6dfe410c246b" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);">야채가 잘 볶아지도록 하는 것이 중요합니다. 설탕과 조미료, 소금으로 간을 하고 난 다음 볶은 춘장을 넣어 본격적인 짜장 소스를 만들어볼게요.<div align="" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <table class="__se_tbl_ext" id="news_image" border="0" cellpaddin="0" cellspacing="0" align="center" style="border:1px solid #d2d2d2;margin-top:15px;margin-bottom:15px;"><tbody><tr><td><div style="margin:8px"><img src="/rankup_module/rankup_board/attach/board1/16703884147469.jpg" _width="675" align="absmiddle" style="width:675px;"></div></td></tr></tbody></table>  </div> 춘장 양을 조절하는 것도 관건인데요. 재료비 절감을 위해 춘장을 적게 넣어도 연하고 맛이 나지 않는 짜장이 만들어질 테고,<p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-af221ad2-754d-43a7-a96f-ab4b3d0a042b" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-2c3b1835-4f15-4ba1-863b-4761903f0df2" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);">너무 많이 넣는다면 텁텁하고 짠 짜장이 만들어지겠죠? 적당량의 춘장을 넣어 볶아준 다음, 깊은 맛을 위해 팔팔 끓여주었습니다.<p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-80dd5ee6-237e-4e34-bfe3-29afa48a5663" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-0671aa2b-d9f0-42ca-a7e2-355b81f10545" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);"> 그 다음, 피날레를 장식할 전분입니다. 전분 처리로 농도를 조절해줄 건데요. 많은 양의 짜장 속에서 전분이 잘 섞이고 뭉치지 않도록 해야 하고,<p class="se-text-paragraph se-text-paragraph-align- " id="SE-4d354d44-eb67-4b55-9fff-c1cd84118dd2" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"><span class="se-fs-fs16 se-ff-nanummaruburi " id="SE-df7df7a0-df7e-474b-af59-399c624b9393" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: inherit; font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; color: rgb(186, 0, 0);">너무 적게 넣어 물처럼 묽게 하지도, 너무 많이 넣어 떡이 되지도 않게 알맞게^^ 전분을 넣어주어야 합니다.<div align="" style="border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 0px; line-height: 1.8; font-family: se-nanumgothic, "\B098눔고딕", nanumgothic, sans-serif, Meiryo; vertical-align: baseline; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; white-space: break-spaces; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255);"> <table id="news_image" border="0" cellpaddin="0" cellspacing="0" align="center" style="border:1px solid #d2d2d2;margin-top:15px;margin-bottom:15px;"><tbody><tr><td><div style="margin:8px"><img src="/rankup_module/rankup_board/attach/board1/16703884752548.jpg" _width="675" align="absmiddle" style="width:675px;"></div></td></tr></tbody></table>  </div> 불을 끈 상태에서 전분처리를 해줍니다. <span style="font-weight: 700; background-color: rgb(255, 255, 255); font-family: se-nanummaruburi, "\B9C8루부리", nanummaruburi, sans-serif, Meiryo; color: rgb(186, 0, 0); font-size: 16px; white-space: break-spaces;">아직 1일차 짜장 수업이지만, 먹음직스럽게 잘 만들어진 것 같아요. 이제 끊임없는 반복연습만이 남았습니다. 그 반복연습, 함께 하시죠!

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